先用用清水把糯米面粉和成面团,放盆里醒一下,面团上盖上干净的毛巾,以防面皮表面干硬。
将豆沙馅切成长条然后做成一个个小剂子,将熟咸鸭蛋黄分成四大块,包入豆沙馅内;将适量和白芝麻和黑芝麻放在小碗内备用。
将和好的糯米面分成在大小均匀的剂子,包入豆沙蛋黄馅搓光表面排出里面的空气,然后沾上芝麻备用。
将炒锅置中火上,放油烧至三成热,用牙签在汤圆上逐一扎几个孔,放入油中慢慢炸至呈微黄色。捞出.
外焦内软,甜咸爽口,口齿留香。
制作过程图解
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