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老天津卫素饺子

天津卫过大年初一一定要吃素饺子，图一年素素净净，不同于平日韭菜干虾鸡蛋的素馅，讲究香干、面筋、红白粉皮、香菜、素冒、豆芽菜，用酱豆腐（玫瑰腐乳）和麻酱用香油调馅，红粉皮白粉皮颜色好看，也图新年红红火火大吉大利。

MneyCat
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难度普通

口味酱香

工艺煮

时间1-2小时

厨具煮锅

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老天津卫素饺子热量：4983 千卡

脂肪：38.84克
蛋白质：54.3克
碳水化合物：100.76克

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食材主料/辅料

面粉 1000克、豆芽 250克、素冒 100克、红粉皮 2块、香干 2块、面筋 2块、香菜 250克、麻酱 1/4、酱豆腐 4块、香油 1.2汤匙、盐 1茶匙

老天津卫素饺子的做法步骤

步骤1/6

麻酱1/4罐，酱豆腐4块，一点一点加香油调均
步骤2/6

加酱豆腐汤调咸淡，应该发甜口，稍放点盐，一会儿就什么都不用放了
步骤3/6

抹好的馅料
步骤4/6

把调好的料倒进馅料里和匀入味
步骤5/6

擀皮包饺子，填大馅
步骤6/6

开水下锅煮两开，配上腊八醋，香不？

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