二十三,北方的传统小年。在这一天老人会给孩子们买糖瓜来吃,晚上一家大小在一起和面,包饺子吃团圆饭。在我们老家天津通常是有过年吃素饺子的习俗。香雪的见“面”礼在昨天快递送到,今天正好一家人在一起包饺子。
准备食材。
胡萝卜洗净去皮用擦丝器擦细丝。
锅中适量油烧至7成热,鸡蛋打散,倒入锅中炒成鸡蛋碎。
在擦好的胡萝卜丝中切入适量葱花。
将炒好的鸡蛋碎加入胡萝卜丝中,加适量的盐,鸡精,五香粉,香油拌均匀。
香雪饺子粉中多次少量加入清水(凉的就可以)。
搅拌成雪花状,然后揉成面团。
将揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟。香雪的饺子粉筋性十足,和面的时候无需加盐提筋性了。
将醒好的面切大小合适的面剂。
将面剂压扁,擀成中间后边缘薄的饺子皮。
擀好的饺子皮。
在饺子皮中间填上适量的馅。
这是我家小朋友用神器包的饺子,过年的饺子就要全家老小齐动手,这才叫团圆饭。
小朋友的成果。
这是我包的饺子。
皮薄馅大。
我们家的习惯是最后要包一个盒子,给家里最年幼的小朋友吃。
锅中适量水,煮开,饺子下锅,点两次水,煮三个开,待饺子完全漂起时沥水捞出。
成品。
成品。
一家人围坐桌旁,吃着自己动手包的饺子,其乐融融。
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