酸辣汤素饺子

步骤1/14

面粉放入室温水和成光滑的面团，盖上盖子或者湿布醒着。

步骤2/14

然后把白菜剁成碎末，加入少许盐搅拌用布攥去多余的水分。

步骤3/14

鸡蛋打入碗中备用。

步骤4/14

锅热放入鸡蛋滑散备用。

步骤5/14

等鸡蛋凉了，放入白菜碎中拌匀。

步骤6/14

在放入生抽、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、葱末、姜末拌匀，稍微下一点盐调好味道馅就拌好了。

步骤7/14

然后揉好面搓成条切成剂子，按扁擀成皮子。

步骤8/14

然后放入馅包成扁饺子，然后两个角对接捏在一起，元宝饺子就做好了。

步骤9/14

全部的饺子包好放在盖帘上。

步骤10/14

鸡汤加水或者水开放入1克盐，搅拌一下放入饺子。

步骤11/14

煮至饺子皮透亮肚子鼓起，按压饺子肚子是软的就熟了。

步骤12/14

在等待煮饺子的时候我们把酸辣汤料调好（生抽或者蒸鱼豉油、香醋、少许盐、小香葱、香菜、虾皮、自制肉丁辣酱、糖、紫菜、香油）。

步骤13/14

然后把饺子汤冲入料的碗中。

步骤14/14

在放入饺子，上面撒上一点小葱碎和香菜叶即可。