虾丸银耳汤

步骤1/11

银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好，葱切葱花；

步骤2/11

银耳去净老根，摘成小朵；

步骤3/11

虾肉用刀剁蓉，放进碗中，加入绍酒；

步骤4/11

加入盐；

步骤5/11

加入淀粉；

步骤6/11

再加少许清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再挤成丸子；

步骤7/11

煮锅水烧温热，下入虾丸小火加热；

步骤8/11

煮至断生捞出滤去水分备用；

步骤9/11

另起锅，将高汤烧开，加入银耳小火煮15分钟；

步骤10/11

再放入虾丸，转中火烧开后，加入盐；

步骤11/11

装碗，撒上葱花即可；