鸡肉炖土豆

步骤1/11

鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。

步骤2/11

土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。

步骤3/11

辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。

步骤4/11

锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。

步骤5/11

在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。

步骤6/11

加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。

步骤7/11

加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。

步骤8/11

待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。

步骤9/11

加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。

步骤10/11

5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。

步骤11/11

香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！您还可以在炖土豆的过程中多加一点开水，出锅的时候保留一部分汤汁，就着米、面、馒头吃味道更是美美哒。