粉色裙摆海绵蛋糕

步骤1/19

糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。

步骤2/19

低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。

步骤3/19

隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。

步骤4/19

打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。

步骤5/19

一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。

步骤6/19

然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。

步骤7/19

倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。

步骤8/19

倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。

步骤9/19

冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。

步骤10/19

淡奶油打发至湿性发泡。

步骤11/19

杂果提前过滤到糖水。

步骤12/19

每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。

步骤13/19

然后铺上杂果。

步骤14/19

重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。

步骤15/19

然后整体涂抹均匀，抹平。

步骤16/19

剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。

步骤17/19

利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。

步骤18/19

然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。

步骤19/19

最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。