乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。是孕期的一款好食谱。不过，其黑乎乎的样子有点难看哦。
食材准备。
葱、姜洗净，分别切末、切片，扁尖切段。
锅热水，将小排骨洗净和乌骨鸡洗净，切块，放入焯水，去除血腥味后捞出。
锅水内放入姜、小排骨和乌骨鸡，烧开后，倒料酒。
放扁尖，盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧50分钟。
接着放银杏，继续焖烧5分钟。
开后，放入枸杞，关火。
汤盛碗中，再撒入葱花、鸡精，上桌。
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