农历新年是中国人最重视的节日，
为了迎接新一年来临 团年饭既为团圆 亦为来年讨个好意头。
广东有无鸡不成宴 【酱油鸡】就是其一典型的粤菜系宴客名菜
【酱油鸡】是色香味俱全的汉族名 以鸡肉为主料酱油和料酒还有糖为调味料
食材做法都很简单 但味道却吮拇指大动无敌赞
酱油鸡是我家过年必吃的年菜
新一年，四处可见咚咚锣鼓声，可见喜气洋洋的欢宴不断
每晚都是一场又一场的重聚，气氛高涨。排场，靓装，通通不重要
乐以筵席，欢声笑语，喜气洋洋，轻松热闹，随意尽兴
蒜剥好葱洗净
姜洗净拍松。锅中倒入适量油，煎下鸡皮出油后下姜。
放入半只鸡有皮一面略煎
倒入适量生抽老抽放姜葱蒜瓣冰糖。
倒入适量料酒，加入适量清水，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮十到十五分钟。
焖煮时中间注意翻几次面，焖煮到鸡肉熟即可就关火，浸泡焖一会儿更入味。
稍微凉下，斩块装盘，吃之前淋点煮鸡的汤汁上去。
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