巧克力蛋糕

步骤1/18

烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。

步骤2/18

夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。

步骤3/18

加入牛奶

步骤4/18

1/3过筛的低粉拌匀

步骤5/18

蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。

步骤6/18

1/3蛋白霜拌匀

步骤7/18

再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤8/18

烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。

步骤9/18

出炉后撕开锡纸放凉备用

步骤10/18

蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上

步骤11/18

我总共压出16片，可以组合8块蛋糕

步骤12/18

夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。

步骤13/18

蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。

步骤14/18

巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。

步骤15/18

烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。

步骤16/18

完美淋面

步骤17/18

放朵玫瑰

步骤18/18

情人节快乐