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红酒香菇炖鸡

自制了很多红酒，就喜欢经常用红酒来制作食物，这次用红酒来炖鸡，不仅鸡肉好吃，而且汤也非常鲜美，调料简单，制作简单，用压力煲来做，一键式非常简单快速。鸡肉是低脂肪肉类，红酒具有美容养颜的作用，这个红酒炖鸡加了香菇来做辅材，美味又营养，是一道非常好吃又美容养颜的食谱，很推荐哟......

叶子的小厨85
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具电压力锅

营养信息详细信息>>

红酒香菇炖鸡热量：1361 千卡

脂肪：5.49克
蛋白质：30.58克
碳水化合物：75.37克

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食材主料/辅料

土鸡一只、干香菇 60克、红酒 300克、生姜 1块、生抽少许、黑胡椒粉少许、盐适量、橄榄油适量

红酒香菇炖鸡的做法步骤

步骤1/9

准备好原材料
步骤2/9

香菇提前泡发，清洗干净
步骤3/9

土鸡清理干净，斩块，生姜切成片
步骤4/9

锅烧热加入适量橄榄油，烧到7成热，下入土鸡块翻炒，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉，多炒一会
步骤5/9

加入红酒和生姜，一边慢慢翻动一边煮，煮三分钟左右
步骤6/9

加入香菇，一边翻动一边煮，煮两三分钟
步骤7/9

加入开水再次煮开
步骤8/9

转到压力煲中，调到煲汤档位，压力调到3档，启动开始煲汤，时间到后自动解压，也可以手动解压
步骤9/9

营养美味的红酒炖鸡做好了

小窍门

一、我用的土鸡，而且加红酒来制作，所以没焯水，省得损失营养；
二、鸡肉斩块的时候将鸡的肥油尽量清除掉，汤炖好后表面的那层油也最好打掉不要；
三、在炒制的过程中每一步的时间尽量长点，这样肉肉更加入味；
四、香菇下入锅之前要挤干水分，这样便于香菇入味，泡香菇的水可以在加开水的同时一起加入；
五、用压力煲煲汤，水不要放太多，因为几乎不损失水分。

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