猪肚清洗干净,
过开水去味,
再用温水清洗,
切块,
放进电压锅或炖锅里,加清水,
备姜片,桂皮,八角。
倒进锅里,
盖上盖子高压30分钟以上,
炖好的猪肚,
放盐入味,
再次烧开,
撒上香葱即成。
如需长期保存猪肚,需要把猪肚刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去
补气根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪
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