家宴上那一抹新绿【蘸汁油麦菜】
家宴上大鱼大肉吃多了,总是要配上蔬菜,蔬菜的做法总是尽可能的简单些,以达到清口解腻的目的。
油麦菜生菜这类蔬菜,生吃熟吃都可以,我更喜欢生吃。配上一个蘸汁,挺好吃呢。
年菜还要考虑到造型美观,所以有了这个造型。没有买到更合适的餐具,用了两个杯子。嘿嘿,
材料:油麦菜
调料:辣椒油 盐 高汤 糖 花椒油 生抽 醋 大蒜 葱 香菜 姜
油麦菜用淡盐水泡洗干净。
材料图。
油麦菜淋水修剪好。
修剪的长短根据杯子的深度做参照。
大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中,加盐糖生抽醋拌均匀备用。
高汤放小锅中煮开,放至温凉。
将5步骤中调好手汁加入高汤中,拌均匀。尝一下味道,进行二次调味满意为度。
将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。
放上修好的菜叶,可以上桌了。
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