鸡翅菌菇汤手擀面

步骤1/22

三条整根鸡翅清洗干净

步骤2/22

白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇准备好

步骤3/22

胡萝卜刮去外皮，清洗干净

步骤4/22

白玉菇、蟹味菇拆成一根根的，杏鲍菇切成细丝

步骤5/22

鸡翅剁成小块

步骤6/22

入清水锅中煮开

步骤7/22

煮开后，撇去浮沫，倒入料酒、姜片，然后盖盖小火焖煮20分钟

步骤8/22

捞起鸡块，检查一下成熟度

步骤9/22

倒入全部的菌菇，继续煮10分钟，此时可放盐调味

步骤10/22

放入少量胡萝卜丝，煮半分钟后关火；胡萝卜丝很细，用汤的温度可以焖熟

步骤11/22

面粉入盆中，根据自己的喜好添加凉水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜饧30分钟后再使用。面团可提前揉好，再进行汤的制作。

步骤12/22

面团置于案上，擀成厚约3毫米的大片

步骤13/22

在面片一半的面积上撒上细细的玉米面，用玉米面吸湿效果及防粘效果比白面要好得多，如果没有玉米面，用白面粉也可以哟

步骤14/22

对折后，在表面一半面积再撒玉米面

步骤15/22

再对折，在面片表面及底部撒、铺玉米面

步骤16/22

刀切成宽4毫米左右的条再放些玉米面，将面条抖散开

步骤17/22

擀面的时候可开火煮水；水开后，下入面条，一分钟左右，待面条有些定型后，用筷子轻轻挑散，防止粘连

步骤18/22

煮开后3分钟左右，挑出面条检查一下成熟度

步骤19/22

面条捞出，直接入碗，无需过凉水

步骤20/22

浇上鸡翅菌菇汤，撒上小香葱，嗯……好香啊

步骤21/22

一碗营养丰富、味道鲜美的手擀面为你扫去冬日的寒冷

步骤22/22

别犹豫了，来一碗吧