天上龙肉地上驴肉，驴肉具有两高两低的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉剁成肉馅。
葱姜洗净切末。
葱姜末和肉馅一起加入调料顺着一个方向拌匀。（五香水要分多次加入，每次加入后要充分拌匀再加下一次。）
白菜洗净剁碎。
攥一下水分加入肉馅拌匀。
面粉加清水揉成面团。
盖上湿笼布醒15分钟。
再揉至三光。
揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
包成饺子。
入锅中煮熟即可。
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