生菜冬菇蛋炒饭

步骤1/10

食材：生菜、鸡蛋、米饭、浸泡干冬菇。

步骤2/10

米饭捏散，鸡蛋敲破、加点盐搅成蛋液，冬菇泡软切粒，干葱头去须去尾切粒。

步骤3/10

生菜洗净沥干水，切粒。

步骤4/10

热锅，放适量油，下葱粒、冬菇粒爆香。

步骤5/10

倒进生菜翻炒片刻。

步骤6/10

调人盐。

步骤7/10

加上米饭继续翻炒。

步骤8/10

倒进酱油，端起平底锅抛炒均匀。

步骤9/10

蛋液再次搅拌均匀，淋在米饭上面，保持片刻不要翻动米饭，这时锅底会发出滋滋的声音，米饭上面的蛋液半凝固状态。

步骤10/10

调入鸡粉、香油，再用锅铲拌匀米饭，或整锅米饭端起抛炒均匀。