第一次做的鱼头，有点失败，第二次开始吃鱼块，可是下了心思，咱得对得起那条大鱼。外甥女在，孩子多，就做了孩子喜欢的酸酸甜甜的味道，炸过的鱼块，加上水果，一点都不腻，大受欢迎呢。
美中不足，为了拍照，番茄酱糊了，看起来有点小锅巴。
鱼块放料酒，适量盐，腌半小时。
小锅放半锅花生油，烧热后，鱼块在淀粉中打个滚，下油锅炸。
炸好的鱼块捞出控油待用。
菠萝切块。
生抽，白糖，醋加一点淀粉和半小碗水调汁。
炒锅放一点油，下番茄酱。倒入调料汁，煮开。
下鱼块，翻动几下。
放菠萝块，翻炒，收汁，出锅。
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