煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。
下入油锅小火炸至微黄。
加上肉丸和素排骨继续煎炸。
煎炸至表面金黄,表皮香脆。捞出备用。
油菜洗净焯水码放在盘底。
取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。
锅中留低油,爆香葱姜。
倒入碗汁烧开至粘稠。
倒入炸制好的丸子快速翻炒,让每个丸子均匀的沾满汤汁。
盛在铺有油菜的盘中即可。
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
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