马蹄糕是广东传统甜点名吃之一。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,入口即化,深受大家喜爱。
马蹄粉用水溶开。(我也是第一次做,不敢一次倒太多马蹄粉,分几次试着慢慢倒。)
新鲜马蹄削去皮、洗净,切成小丁块。
热一锅水,水开后加白糖和红糖煮成糖水。
步骤4/5把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆,撒一些桂花去,蒸出来的马蹄糕格外香甜哦.(马蹄粉浆要半生粉浆才好)
蒸马蹄糕的盆先用油涂抹一遍,放锅里蒸熟(完全透明),晾凉冷却后,倒扣脱模,切成一块块的就可以品尝啦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有