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西红柿炒鸡蛋

我是一个80后全职妈妈。从刚结婚那会儿连饭都不会做，到如今，家里所有琐事都是我一个人担当；从刚辞职在家那会儿烦躁无奈，到如今每天煮饭做菜都乐在其中。时间和环境改变了我，每天给家人做上一份可口的饭菜成了我最大的满足。这份满足，就像这个菜一样，普通到家家户户都会做，但是，好久不做又会念……

贪吃鬼sch
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难度普通

口味酸甜

工艺炒

厨具炒锅

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西红柿炒鸡蛋热量：141 千卡

脂肪：9.71克
蛋白质：13.26克
碳水化合物：3.32克

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食材主料/辅料

西红柿 4个、鸡蛋 4个、番茄酱 2汤匙、白砂糖 10克、盐 1勺

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤1/9

准备好材料
步骤2/9

西红柿切成片备用
步骤3/9

锅里放少量油，处于健康考虑，我一般油都放的不多
步骤4/9

油烧热后，转小火，逐个打入鸡蛋，稍微翻炒下
步骤5/9

鸡蛋盛出，锅里留下一点余油，不必再放油
步骤6/9

放入番茄，翻炒至番茄变软，加入少量水，大火煮开，小火把西红柿煮软绵
步骤7/9

加入鸡蛋
步骤8/9

加入白砂糖，加入番茄酱，翻拌下
步骤9/9

调入一勺盐，翻版均匀，关火出锅。

小窍门

西红柿加水的时候，不必加的跟我一样多，我加老二爱喝那个汤汁，有了这个汤汁她能多吃好多饭，所以我水放的多，加盐一般根据自己口味来，但是要比平时烧菜的加盐量少三分之一左右，按照平时烧菜量肯定咸。
选西红柿的小诀窍：在市场购买西红柿的时候，一定要选“珠圆玉润”的西红柿，那样的西红柿汁水很多，越圆越饱满越好。侧面凹凸不平的，里面基本没啥汁，口感也很差。

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