豆包

步骤1/14

这是地瓜干，用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚；

步骤2/14

泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没过地瓜干，开锅后中火煮15分钟；

步骤3/14

这是煮熟的地瓜干；

步骤4/14

待凉后用刀切成小丁；

步骤5/14

切碎的地瓜干；

步骤6/14

一半地瓜干丁，一半豆沙馅；豆沙馅是自制的，专门调的稀一点，地瓜干会吸收水分；

步骤7/14

两种馅料搅拌均匀；

步骤8/14

这是发好的面（面粉、酵母、清水揉在一起，冬天发酵一个半小时）

步骤9/14

取出面团使劲揉，揉至非常光滑，面团分割成12份；

步骤10/14

分割好的面团，全部揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟；

步骤11/14

取一个剂子擀开，放上适量的馅料；豆包的馅料一般都会放很多；

步骤12/14

以包包子的手法包起来；

步骤13/14

垫上玉米皮，豆包放入蒸锅中；醒发15分钟；凉水、小火上锅，开锅后转中火蒸13分钟左右；

步骤14/14

蒸好后立刻开盖，拾出豆包放在盖垫上放凉。