从小就爱吃荷兰豆和腊味,
这道荷兰豆炒腊肠更是我的大爱。
每年到这季节基本隔几天就买一次荷兰豆,因为这段时期正是荷兰豆上市的季节。
不但新鲜,而且价格也便宜。
备好食材。
腊肠清洗干净后切成薄片(自家晒的灰尘多,所以我是把荷兰豆焯水后把腊肠也放进烫了下再洗);葱白切碎,葱叶切成段,并备大蒜两粒。
荷兰豆撕去两边的老筋,清洗一遍。
再焯水。
焯水后再过两遍冷水,这样既能保持荷兰豆爽脆的口感,也防止它发黄。
热锅下少量油,把大蒜粒和葱白碎放进炒香。
再把腊肠放进炒香。
接着把荷兰豆加入,大火翻炒几下。
最后加入适量盐,酱油,葱段和丘比沙拉汁焙煎口味调味便可。
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