铜锣烧

步骤1/13

准备食材。

步骤2/13

鸡蛋打入盆中，盆要干净无水无油，倒入白砂糖。

步骤3/13

有打蛋器打发至颜色微黄，体积膨大。

步骤4/13

加入泡打粉1/4勺。

步骤5/13

加入小苏打1/4勺。

步骤6/13

筛入低筋面粉。

步骤7/13

搅拌均匀。

步骤8/13

加入牛奶，搅拌均匀。配方上是3大勺，我的面糊比较干，我加了8勺，具体加多少根据自己的面糊来，加到直到面糊比较光滑，滴落时痕迹可以很快消失。

步骤9/13

加入蜂蜜，搅拌均匀。

步骤10/13

此时的面糊应该是光滑，滴落的痕迹可以很快消失。

步骤11/13

盖上保鲜膜静至30分钟。

步骤12/13

平底锅加热，舀人1大勺面糊，用小火煎到表面出现小气孔，约1分半。

步骤13/13

表面出现小气孔后翻面，再煎片刻即可，约30秒。