红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可做粮充饥，也可酿酒，还可以切片蒸晒、磨粉，又能从中提取淀粉制作粉条、粉丝等，久藏不坏。红薯可生食可熟食，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。现代营养学家认为红薯是天下第一食品或长寿食品。
烧锅倒入清水大火烧开，加入淘好的大米少滚几分钟。
然后倒入切成小块的地瓜搅拌均匀盖上盖子。
开锅后再加入红枣，转小火，知道大米完全滚开花。
然后撒入黑白芝麻，略滚关火盖上盖子，端上餐桌，现吃现成碗。
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