这次做有点仓促 忘了把过程照下来。下次一定把图片补上 嘿嘿。
步骤1/4将明太鱼干泡在冷水里30分钟,充分泡开。
步骤2/4将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。
步骤3/4撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均 再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。
步骤4/4将拌好的明太鱼放入盒内,放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。
2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼
鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖
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