天鹅泡芙

步骤1/13

把水、油、糖、盐混合加热，

步骤2/13

待混合物沸腾，把低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀，在这个过程中，不要关火，搅拌速度一定要快，

步骤3/13

全部混合在一起，待凉到室温，

步骤4/13

把全蛋液分次倒入放凉的混合物中，每次搅拌均匀再放下一次，（全蛋液不一定全部倒完，因为每次水分的蒸发量不同）

步骤5/13

完成后的浓稠度呈能拉出倒三角，

步骤6/13

放入裱花袋中，用剪刀剪一个很小的口，

步骤7/13

在烤盘上挤出“2”，做天鹅的脖子和头（玩嗨了，就又挤了些奇奇怪怪的.....-_-）放入预热150度的烤箱5min，再降至120烤3min左右，即可，

步骤8/13

就着挤脖子额裱花袋，把裱花袋的口子剪大一些，做天鹅的身子，

步骤9/13

挤出如图状，放入预热200度的烤箱10min再降至180度15-20min,表面金黄即可，

步骤10/13

把冷却的泡芙剖成上下两块，

步骤11/13

再把上面那块从中间切成两半，

步骤12/13

把打发好的奶油放进裱花袋内，（奶油和糖的比例为10：1）

步骤13/13

漂亮的天鹅就做好了，