卡仕达酱巧克力泡芙

步骤1/18

泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

步骤2/18

黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀

步骤3/18

加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用

步骤4/18

泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

步骤5/18

黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开

步骤6/18

加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可

步骤7/18

拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里

步骤8/18

将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上

步骤9/18

放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可

步骤10/18

卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白

步骤11/18

牛奶倒入奶锅加热，煮至微开

步骤12/18

将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀

步骤13/18

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

步骤14/18

搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）

步骤15/18

然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可

步骤16/18

这就是做好的卡仕达酱

步骤17/18

拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可

步骤18/18

小甜点出炉