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京酱肉丝

不吃肉的我，也学着做了一道很有名的菜京酱肉丝。京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

康康11
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

食材主料/辅料

里脊肉 200克、章丘大葱 2颗、甜面酱 2勺

京酱肉丝的做法步骤

步骤1/10

里脊肉切丝不要太细，用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀
步骤2/10

腌制10分钟
步骤3/10

章丘大葱取葱白先切段
步骤4/10

再切细丝
步骤5/10

放在盘子上
步骤6/10

锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝
步骤7/10

翻炒至变色
步骤8/10

加2勺甜面酱
步骤9/10

翻炒至每根肉丝都挂满酱汁
步骤10/10

盛出放到葱丝上面，吃的时候拌匀，直接吃或是卷小饼吃

小窍门

肉丝不能切太细，否则会容易炒老。

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