湘西地区有冬天做白菜干的传统，所以冬季跟白菜干有关的菜品也比较多，比较流行的就是搭配排骨，或者肉末炖汤，也有和土鸡炖汤的等等。今天整理了一个炖排骨汤的菜谱供厨友参考，厨艺有限，如果不到位的地方，求指点。
准备材料，排骨洗净，白菜干用温水泡发洗净，葱切碎。
排骨入锅，加水，大火煮开，改文火慢炖，20分钟后加盐，再煮20分钟以上。
白菜干切段入锅，煮5分钟左右。
装入碗内，放适量葱花，收工。
泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价，何不自己动手腌一坛呢
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