为了避免儿子挑食,均衡营养,我的独家秘诀就是用儿子不喜欢的食材做成他喜欢的食品。这款藕饼就是这种思想指导下的产物。藕营养丰富,可是按平常的做法不管凉拌,还是清炒,儿子都不愿意吃,但是儿子最喜欢吃饼,于是就做了藕饼,儿子吃得很开心。藕的鲜脆包裹在火腿、洋葱、青蒜、鸡蛋的混合香味中,香得一塌糊涂!
加盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。
加入面粉、清水,调成较稀的面糊。
平底锅加热,刷一层食用油,将面糊摊成厚薄均匀的小圆饼。我习惯用铝制平底锅,烙出的饼色泽金黄,均匀,不糊锅。这口锅用旧了,看起来不好看,请大家忽略。
煎至变色后翻面再煎一会儿。
出锅喽!
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