苋菜猪肉大包子

步骤1/15

苋菜从冰箱中取出，化冻

步骤2/15

切成碎末

步骤3/15

猪肉馅准备好

步骤4/15

大葱切末，姜切末，姜的量可适当多一些，这样才能压信野生苋菜的土腥气

步骤5/15

锅中倒油，四成热时倒入姜末，中火煸炒

步骤6/15

待姜末煸炒出香味，呈金黄色时，入葱末继续煸炒

步骤7/15

葱出香味略变黄后，倒入肉馅

步骤8/15

肉馅煸炒到8分熟

步骤9/15

调入酱油、盐，待肉入色后，关火

步骤10/15

将苋菜馅倒入肉馅中，搅拌均匀，

步骤11/15

发好的面团，置于案上

步骤12/15

搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀成中间略厚、两边略薄的圆皮

步骤13/15

包入馅，按自己喜欢的手法包成包子

步骤14/15

包好的包子入蒸锅中，二次饧发20--30分钟，看面皮较之前变得圆润了，体积略有膨胀，就可心开大火，水开后蒸15分钟--20分钟即可。关火后，不要立即打开锅盖，要焖5分钟之后再揭盖取出食用。

步骤15/15

薄皮大馅，还真诱人！