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榴莲好吃,但是不易保存。

所以,我最喜欢的吃法,除了直接吃,就是把榴莲肉冷冻至硬,然后稍稍解冻发软。

那个口感和味道,绝对比得上奶油冰激凌,冰冰凉凉,软软糯糯。

只是冬天这么吃,肠胃有些接受不了。

今天这个吃法,也是很喜欢的一种,相对来说,更适合这个季节。

而且它也是X记的招牌产品之一。

软糯的榴莲肉,嫩滑的蛋奶酱,Q弹的小西米,再加上温热的口感和浓郁的奶香,每次我都能吃上一大碗,还意犹未尽。

爱榴莲的孩子不要错过。

暖调蓝0429
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难度简单 口味其它口味 工艺 时间1-2小时 厨具电烤箱

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食材主料/辅料

榴莲肉 110克、 西米 30克、 蛋黄 1个、 玉米淀粉 6克、 牛奶 100克、 一小撮(两根手指捻起的量)、 细砂糖 10克、 黄油 5克、 朗姆酒 10毫升

焗榴莲西米布丁的做法步骤

小窍门
1. 蛋奶浆的制作,注意牛奶一定要缓缓的加入蛋黄糊中,并且要迅速搅拌,防止蛋黄被烫熟。此外,隔水加热时一定要不停搅拌,这样做出来的蛋奶酱才会口感轻盈细滑;
2. 煮西米,用焖的方式,煮出来的西米口感更佳Q弹。我这里用的是小西米,如果用大西米,煮和焖的时间都要适当延长;
3. 西米的熟度看自己喜欢,我喜欢熟一些的,所以煮到基本没有白点;
4. 烤碗只要9分满就行了,烘烤的时候还会膨胀一些的;
5. 具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来调整;
6. 糖的用量可以适当增加,我的榴莲很甜,所以没加。如果吃的时候觉得淡,还可以用蜂蜜,糖浆来弥补;
7. 趁热食用,风味更佳!
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