樱桃肉其实就是腐乳肉，将大块的五花肉且成棋盘状，只留最后一层肉皮相连，在烹制的过程中绽开，红色的腐乳汁覆盖在肉块上，如樱桃一样娇艳欲滴，所以叫做樱桃肉。烹饪程序中的自动收汁程序能将肉汁和味汁收进肉中，从而使肉块更加莹润饱满，包裹上黏稠润亮的腐乳汁，就像上好的樱桃，让人口内生津。漂亮的卖相加上酥烂肥美的口感，完全当得起秀色可餐四个字。
步骤1/6五花肉整块放入锅中汆烫3分钟；
步骤2/6把五花肉修正成方块打花刀，切至最后一层瘦肉；
步骤3/6把肉皮朝下放入锅中；
步骤4/6随后放入其它主料、调料和水；
步骤5/6盖上锅盖，启动【收汁?红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
步骤6/6待烹饪结束后，把五花肉轻轻取出，皮朝上摆入盘中，浇上汤汁即可。
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