金砖面包

步骤1/16

除黄油以外所有原料揉到面团表面光滑.加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。

步骤2/16

把黄油放入保鲜袋中。

步骤3/16

黄油敲打成0.5厘米的长方形。

步骤4/16

把面团擀成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。

步骤5/16

将冻好的面团擀成黄油2倍大.将片状黄油放在面团中间。

步骤6/16

两边的面皮朝中间叠，接口处捏紧。

步骤7/16

将面团擀成长方形的大片。

步骤8/16

左右向中间叠起。

步骤9/16

将面团再次对折。

步骤10/16

保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

步骤11/16

拿出面团擀成大片。分成3分。

步骤12/16

取一份，分成3条。

步骤13/16

将面条切面朝上，编成三股辫。

步骤14/16

放入饭盒中，放温暖湿润处进行发酵。

步骤15/16

发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。

步骤16/16

烤好立即脱模。