家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

红焖羊排

一个在湖北长大的我，却对牛羊肉情有独钟，硕士期间来到了兰州，并最终娶了兰州莎莎（对女孩子的统称）。这里是牛羊肉的天堂，我用自己的方式演绎了羊肉另一种味道

肉不登登
11358人浏览 / 878人收藏

难度普通

口味酱香

工艺焖

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

红焖羊排热量：54 千卡

脂肪：1.6克
蛋白质：9.9克
碳水化合物：78.7克

查看详细信息

食材主料/辅料

精品羊肋排 1500克、红萝卜 4棵、白芷 4个、草果 1个、砂仁 4个、白糖 30克、郫县豆瓣酱 30克、盐 10克、味精 2克、姜片 4个、蒜苗 2棵、草果 1个、姜片 4个

红焖羊排的做法步骤

步骤1/10

先剁骨
步骤2/10

冷水焯，去血末子
步骤3/10

开始炒糖色
步骤4/10

时机合适下水
步骤5/10

彻底炒好
步骤6/10

姜入锅煸出香味
步骤7/10

入豆瓣酱爆香后放羊排，炒至微微发焦
步骤8/10

入高压锅，大料丢入，此时不用放盐！
步骤9/10

20分钟后再次入炒锅，加入红萝卜和盐，炖到红萝卜软烂收汁
步骤10/10

加入蒜苗、味精调味，装盘即可。

小窍门

炒糖色不能着急

家常菜菜谱分类 >>

红焖羊排的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有