韭菜鸡蛋盒子

步骤1/15

面粉加适量温水揉成光滑面团，醒一个小时左右。

步骤2/15

取两个鸡蛋打散，加少许清水搅打均匀。

步骤3/15

起锅于热油中下入蛋液，用筷子迅速划散，做成鸡蛋碎盛出备用。

步骤4/15

将豆腐干（４块左右）切成小碎丁。

步骤5/15

用少许油将豆腐干丁煸炒出香味。

步骤6/15

用同样方法将少许虾皮煸炒出香味。

步骤7/15

粉条煮软后过凉水，切成小段。

步骤8/15

将韭菜洗净切成碎末。

步骤9/15

所有原料（韭菜，鸡蛋，虾皮，豆腐干，粉条）放在一起，加盐、鸡精、五香粉、香油、食用油拌匀。

步骤10/15

将醒好的面团切成小剂子。

步骤11/15

擀成圆形薄圆饼。

步骤12/15

在饼的一半面积摊上馅料。

步骤13/15

将两边对折后压紧。

步骤14/15

拿一个小碗，用碗边沿着饼的边缘处滚一圈，把多余的面边切掉。

步骤15/15

两个一组，放到电饼铛或平底锅里烙熟即可。