戚风香蕉蛋糕卷

步骤1/14

蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶

步骤2/14

搅拌均匀

步骤3/14

再筛入低筋面粉

步骤4/14

搅拌均匀

步骤5/14

蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态

步骤6/14

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合

步骤7/14

混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀

步骤8/14

倒入烤盘，刮平

步骤9/14

放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定）

步骤10/14

烤好后，取出倒扣，撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热

步骤11/14

奶油加糖粉打发至硬性

步骤12/14

抹在蛋糕体上面，再放上香蕉

步骤13/14

顺势卷起

步骤14/14

放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。