轻乳酪蛋糕

步骤1/12

准备好奶酪片放碗里。

步骤2/12

加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化。

步骤3/12

大概二、三分钟就可以融合。

步骤4/12

将蛋黄一个一个加入拌匀。

步骤5/12

筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

步骤6/12

把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。

步骤7/12

略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。

步骤8/12

将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

步骤9/12

将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

步骤10/12

切拌均匀。

步骤11/12

将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。

步骤12/12

烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。