皮蛋瘦肉粥

步骤1/5

将里脊肉洗净，加入料酒与姜片，汆水10分钟。

步骤2/5

大米浸泡半小时，在泡的时候滴几滴食用油（这样吃起来更香糯）

步骤3/5

砂锅加入适量的水加入姜末烧开，倒入浸泡好的大米，大火烧开，加入皮蛋丁，中小火熬煮20分钟。

步骤4/5

将汆好水的里脊肉切成丁或撕成丝，加入熬制的粥里，中小继续熬煮。

步骤5/5

熬制至自己喜欢的浓稠度，加入白胡椒，滴入几滴香油，调入盐与少量的鸡精，吃之前撒上香葱即可。小贴士：熬煮的水一定要一次加足，熬出的粥才好吃，就算中途必须加水也一定要加入开水。