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青红椒焖冬瓜

可以不吃肉，不能没有辣。
在广东这个地方吃辣椒是比较不合适的，无奈从小辣惯了，没有辣椒吃不下饭，冒着脸上长痘、喉咙痛的危险还是要吃辣。
冬瓜是比较能入味的一种菜，和炒香的青红椒一起干焖，冬瓜充分吸收了辣椒的辣味，吃起来那是相当的香辣爽口！

yin010621
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工艺焖

冬瓜 1斤、青椒 3个、红尖椒 6个、姜 1片、盐 1勺、酱油 1勺、鸡精适量

步骤1/6

冬瓜去皮切小块备用，青红椒切小圈，姜切丝。
步骤2/6

锅內先不放油，开小火，把切好的辣椒放入锅内干煸出香味！
步骤3/6

闻到香味后，转大火，放入切丝的姜，再倒入适量油。
步骤4/6

油热后加进切小片的冬瓜，放好盐，跟辣椒翻炒均匀后盖上锅盖焖（不要加水焖，因为冬瓜本身水份多，焖的过程会出很多水，可以保持不烧焦），大概8分钟左右，中间可开盖翻一下菜。
步骤5/6

调入鸡精、酱油再翻炒均匀即可装碟。香辣十足，汤汁都是相当鲜辣！
步骤6/6

我这个人是连锅底都不放过，装点饭入锅伴炒一下，美味炒饭！