鲤鱼开屏

步骤1/8

将杀好的鲤鱼清洗干净

步骤2/8

切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片。

步骤3/8

把少量姜、葱、蒜剁碎，用盐腌制五分钟，然后放生抽、一点醋、料酒、味精拌匀。调料中生抽多一些，其他都是适量。

步骤4/8

葱姜蒜香菜备用。

步骤5/8

将腌好的鲤鱼片放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。摆好后撒上切好的葱、姜、蒜、干辣椒等。

步骤6/8

开水上锅蒸10分钟。

步骤7/8

鱼出锅后，香菜切断，装饰一下。

步骤8/8

美味鲤鱼开屏端盘上桌。