家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

红烧肉

非常简单的步骤，完成一锅红烧肉。第一顿直接就着白米饭、两个素菜。第二顿再吃时，放几块胡萝卜、或者土豆、再或者几刀白菜，一把粉条，又一顿简单的美味诞生了。红烧肉真是百吃不厌！

Meggy跳舞的苹果41
10932人浏览 / 741人收藏

难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

食材主料/辅料

五花猪肉 800克、酱油适量、盐适量、大葱一根、大蒜数瓣、姜数片、八角一颗、料酒适量、白糖 10克、植物油 20克

红烧肉的做法步骤

步骤1/5

五花猪肉洗净，切成小块
步骤2/5

锅中倒油，五成热时，倒入白糖，炒成焦糖色
步骤3/5

猪肉块倒入锅中，中火煸炒出油，边缘金黄色
步骤4/5

倒入全部调料，倒热水，没过肉块，中小火，盖盖，中途可掀盖查看一下水量和成熟度以及咸度
步骤5/5

汤汁收得差不多时，出锅

小窍门

将肉中的肥油煸出后，这样的红烧肉才不会油腻；放油炒白糖，炒到焦糖色，即有利于肉块上色，也增加肉和汁的鲜美。

烧热菜咸鲜荤菜家常菜私房菜菜谱分类 >>

红烧肉的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有