红丝绒蛋糕

步骤1/24

将新鲜的柠檬切开后挤出汁来， 过滤掉其中的小籽；

步骤2/24

快速的冲入牛奶；

步骤3/24

静置一会儿，约10分钟，可以看到其中底下有些凝固， 这样酪乳就制作完成了；

步骤4/24

黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白；

步骤5/24

将鸡蛋打散之后分次加入黄油内，每次搅打均匀再加入下一次；

步骤6/24

加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 搅拌均匀；

步骤7/24

倒入1/3酪乳, 切拌均匀；

步骤8/24

再筛入1/3的粉,切拌均匀；

步骤9/24

然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入；

步骤10/24

切拌均匀后装入两个六寸圆模.；

步骤11/24

160度, 40分钟, 放入烤箱的中下层；

步骤12/24

牙签扎入不带面糊就熟了， 拿出来倒扣放凉后脱模；

步骤13/24

奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀；

步骤14/24

加入糖粉搅打一下，加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀；

步骤15/24

17. 两个蛋糕分别切成片；

步骤16/24

取一部分奶酪霜, 均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周；

步骤17/24

剩余部分先加入点红色色素， 搅拌均匀；

步骤18/24

装入6齿中号星星嘴裱花袋中；

步骤19/24

先将上面的表面沿着边缘挤出圆形， 挤花的就是划上圆圈；

步骤20/24

再调入的红色色素， 搅拌均匀；

步骤21/24

接着下面继续划圈，将花朵形成一片； 逐渐将颜色调深；

步骤22/24

将多余的蛋糕片捏成小碎粒；

步骤23/24

放部分在蛋糕中间部，再用勺沿着边缘放上一圈；

步骤24/24

这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。