紫菜豆腐羹选用的是内酯豆腐，由于内酯豆腐滑嫩，所以特别适合制作羹类的汤品。这道豆腐羹用了牛肉粉做调味料，而且又有紫菜加入，所以味道即有牛肉味道的香浓，又有海鲜的鲜味，口感滑滑嫩嫩，非常不错。
先把内酯豆腐切片。然后再切成粗条状。
放入清水中浸泡5分钟。
锅烧开水，放入紫菜煮1分钟。放入牛肉粉、加少许盐调味。
淋入水淀粉勾薄芡。
把浸泡的内酯豆腐条沥干水分。
放入锅中。千万不要用勺搅拌，待开锅后，轻轻晃动锅，豆腐条就会浮起。
放入葱丝后，即可关火。
出锅盛入碗中，放几片香菜叶点缀。
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