北海道吐司

步骤1/20

把全部材料除了黄油全部混合一起,用面粉把糖、盐和酵母隔开放。

步骤2/20

液体量比较大,刚开始非常粘。

步骤3/20

一直揉到(如图)扩展阶段。

步骤4/20

加入黄油

步骤5/20

揉至完全阶段(即出手套膜)

步骤6/20

滚圆盖上保鲜膜室温发酵

步骤7/20

发到2倍大即可

步骤8/20

进行排气,尽量把里面的空气都压出来,这样组织才会细腻。但是禁止揉搓面团进行排气,这样会破坏组织~

步骤9/20

分成等量的3份,滚圆盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤10/20

取一个面团擀成长方形面片。根据个人喜好,中间可以撒上坚果,果仁,谷物等~

步骤11/20

两边朝中间折,接缝处捏紧。

步骤12/20

从上往下卷,收口处捏紧。

步骤13/20

收口处朝下放,整齐排列在模具内,放入烤箱进行2发,烤箱内放一碗开水,保证湿度。

步骤14/20

发至模具8-9分满。

步骤15/20

预热烤箱180℃刷上全蛋液,撒上燕麦片~放入烤箱烘烤30-35分钟即可。

步骤16/20

中途(表面上色)加盖锡纸,防止表面烤焦。

步骤17/20

冷却后切片,装入保鲜袋中,室温保存即可。

步骤18/20

软到没朋友，软到想哭(好难切)~直接用撕的~可以片片撕下~

步骤19/20

猛料都在里面~真的超软的~超好吃~

步骤20/20

软到没朋友，软到想哭~加盖烤的话,,可以170℃35分钟即可~有棱有角很漂亮~