苹果炖鸡汤,以新鲜苹果切块和鸡汤一起炖煮,让苹果的果酸释放在汤品里头,冷冷天气喝一盅暖呼呼的苹果鸡汤,是体寒女子们进补的首选。
鸡斩块,冷水加一勺料酒泡十来分钟,捞出控水。
配料分别是:辣椒、花椒、桂皮、香叶、葱花、姜丝。
锅内油热,倒入2中的材料,烹出香味。
倒入鸡块翻炒,至肉皮紧致。
加少许白糖,一汤勺酱油上色,翻炒均匀。
转入高压锅内,加盐6克左右,热水没过鸡块即可。(也可以砂锅里炖,用时长些,滋味更好。)
加入两个苹果,提前去皮切块,照片只拍了一只苹果。
高压锅上气后,二十分钟即熟。出锅了,照片上看着汤汁不多,其实有三分之一盆,挺浓的,还带果香,肉软烂。
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