这一次的酒酿,还木有完全发酵好,米粒基本上还保持了糯米饭的状态,但发酵的味道已经溢出。挖出来做个补血红糖酒酿松饼。不用一滴油,翻出那口不沾平底锅,连抹锅底的油都省去。原本还担心没油的锅底不便于翻饼,小心翼翼用一坨面团打前站。当面糊底部凝结成浅金黄,就可以用铲子轻轻将面饼与锅底分离。大喜,真是不沾锅呢。一鼓作气,乘胜追击。。。
热乎乎的的软饼,甜中略透着些因发酵而来的酸味,软软糯糯。趁热吃,还真是不错。。
用料
将酒酿米和红糖倒入大碗,拌匀
面粉和泡打粉混合,筛入碗中,略略翻拌
加入清水
调成能流动的稠厚糊状
平底锅烧热,取适量面糊在锅中摊开
底面煎出黄色,翻面,煎另一面
两面金黄,出锅,晾凉
装盘食用
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