奶油泡芙

步骤1/11

黄油加入水、白砂糖、盐中火煮至稍沸

步骤2/11

调至慢火加入过筛的低粉为断翻炒，炒到锅底出一层膜

步骤3/11

至面团稍凉，约60度左右，分次加入全蛋液，至面团全面吸收再继续加蛋液

步骤4/11

加入全蛋液至面团呈倒三角的状态就可以了，注意：三个大鸡蛋的蛋液不一定全部都得倒完，也有可能会不够，

步骤5/11

将面糊将进裱花袋

步骤6/11

挤出一个个花纹，烤箱预热，200度先烤12分钟，再调到170度烤20分钟，中途不要开门

步骤7/11

淡奶油加入糖霜打发

步骤8/11

打发的淡奶油先放进冰箱

步骤9/11

巧克力加入一点淡奶油隔水溶化

步骤10/11

将巧克力酱放进裱花袋

步骤11/11

烤好后的泡芙放凉后从中间切开，挤上奶油和巧克力酱即可