鱼头豆腐汤

步骤1/12

草鱼一条，收拾干净，切成三段

步骤2/12

只用鱼头、鱼尾

步骤3/12

将鱼腮、鱼牙去除，并清洗干净，鱼头一劈两半，鱼尾上的鳍切掉

步骤4/12

锅中放油，烧至6成热

步骤5/12

鱼头鱼尾下锅，小火煎黄表面

步骤6/12

翻面，煎另一面，烹一勺料酒

步骤7/12

倒入热水，水没过鱼头鱼尾，下入几片姜，倒入一勺米醋，盖锅，中火烧开后，转小火

步骤8/12

煮大约10分钟后，汤汁变成乳白色

步骤9/12

豆腐提前切块

步骤10/12

豆腐块均匀地铺在汤中，继续小火煮10分钟左右

步骤11/12

汤白豆腐软，调入盐、白胡椒粉，轻轻搅拌均匀

步骤12/12

出锅，装盆，撒上香菜段。鲜香且营养丰富的鱼头豆腐汤做好了，趁热喝上一碗，可真滋润啊！原来美味如此简单！