金枪鱼披萨

步骤1/18

面粉、酵母、盐入盆

步骤2/18

加入清水，用筷子搅拌到无干粉即可，不需要揉成光滑的面团，盆上覆保鲜膜，饧20分钟

步骤3/18

将面团取出，置于案上，揉成光滑的面团后，将室温软化的黄油加入，继续揉面10分钟左右

步骤4/18

虽然是中筋面粉，但面揉到位，依然可以抻出具有延展性的面片来，虽然不及高筋粉那般能揉出手套膜来，但这样的效果已经相当令人满意了

步骤5/18

面团收圆，放入盆中，进行基础发酵，盆上覆盖保鲜膜

步骤6/18

在等待面团发酵期间，可以将披萨上的菜料准备好。菜料可以根据个人的口味及喜好进行调整。各种菜料切片切条随意

步骤7/18

杏鲍菇切片，进煎锅中，小火煸出多余的水分，此步骤可不放油

步骤8/18

煸好的杏鲍菇，水份蒸发很多，而且变得柔软，晾凉后使用

步骤9/18

面团发至原来的二倍大时，用手指蘸一点面粉，在面团顶部中间戳个洞，不反弹不塌陷，说明面团发酵成功

步骤10/18

面团取出，置于垫上，用电子秤称重，分成两等份，然后松弛5分钟再操作下面步骤

步骤11/18

取一个面团，擀成8寸披萨盘底部大小

步骤12/18

将饼坯转移到披萨盘中，并用餐叉扎出均匀的小洞

步骤13/18

抹上自制的意式蕃茄酱

步骤14/18

撒上一层马苏里拉奶酪

步骤15/18

依次撒上适量的蔬菜，在最上面均匀地铺上金枪鱼肉

步骤16/18

送入提前预热好的烤箱中，上下火200度，中层，共20分钟

步骤17/18

10分钟之后，将披萨取出，迅速撒上一层马苏里拉奶酪，然后再重新送入烤箱中，继续烤10分钟，直到表面的奶酪融化，并有些微黄

步骤18/18

取出，脱模，切块食用